Приглашаем наших читателей в мир итальянской провинции Лигурии. Сегодня мы приготовим самую известную пасту региона тальятелле с соусом песто alla Genovese. Своё название густой, ароматный соус получил от столицы провинции - Генуи.
Главная Рецепты
Рецепты и статьи
Чудесные, нежнейшие фузилли в обрамлении соуса из помидор и базилика радуют вкусовые и обонятельные рецепторы. Если вы когда-либо наслаждались свежим салатом капрезе (будь то под солнцем Капри или нет), вы наверняка заметили, что сочетание томатов и свежего базилика, заслуженно именуемого «Королем трав», прекрасно, несмотря на почти деревенскую простоту.
Вкуснейшая паста пенне ригате - классика домашней и ресторанной кухни. Сегодня мы приготовим этот деликатес со свежей рикоттой и сезонными овощами. Подать такое блюдо можно на обед или ужин самостоятельно или в качестве основного дополнения к стейку или куриным бедрышкам.
Одно из простейших традиционных итальянских блюд - конкилье с песто подаётся в каждом маленьком семейном ресторане солнечной Сицилии. Изящная, насыщенная полезными витаминами и подходящая для популярной веганской кухни итальянская паста легко усваивается, превращая обычный обед в настоящий ресторанный приём премиум-класса.
Порой хочется приготовить что-то изысканное, навевающее атмосферу солнечной Италии, но при этом не искать редких, дорогостоящих ингредиентов, не свойственных нашим широтам. Идеальным вариантом стильного ужина будет тальятелле с говяжьей голенью и красным вином.
Паста фузилии усыпана нежной спаржей и покрыта чесночно-коричневым соусом. Блюдо посыпанное лимонной рикоттой, пармезаном и поджаренными грецкими орехами.
Fusilli — маленькие спиральки, разновидность лапши, классическая итальянская паста в виде спирали из твердых сортов пшеницы. Название происходит от слова “fuso”, с итальянского “веретено”, с помощью которого пряли шерсть.
Ригатони с пикантным свиным рагу и ароматом тосканских специй – и все это получается всего за 25 минут!
Rigatoni– это разновидность короткой пасты, которая имеет трубчатую форму с продольным рифлением на внешней стороне и гладкую внутри. Края этого вида пасты перпендикулярно срезаны, а трубочки могут быть прямыми или слегка изогнутыми.
Этот рецепт пасты очень своеобразный так как смешал в себе классические итальянские технологии и нотками разнообразных ароматов и вкусов юго-западных стран.
Penne — один из самых популярных видов пасты в Италии. На фото макароны пенне выглядят как короткие трубочки, напоминающие перья, с диагонально срезанными краями.
Рецепт, который наверняка понравится всем, кто любит настоящие аутентичные рецепты. Ломтики сладкого болгарского перца, раскрошенная свиная колбаска и ароматный томатный соус со спагетти, которые сочетаются идеально. Просто добавьте сверху немного тертого пармезана, и блюдо заиграет по-итальянски.
Pappardelle – один из самых широких видов плоской яичной пасты. Название этой лапши происходит от глагола “pappare”, что на тосканском диалекте означает “есть с удовольствием и радостью”. Ширина свежих паппарделе может достигать 3 см.
Это прекрасное блюдо из свежей пасты объединяет в себе диетическую индейку, постные грибы и восхитительный сыр моцарелла.
Linguine – немного сплюснутая паста (на срезе выглядит, как «глаз»), чуть длиннее, чем спагетти. Слово лингвини по-итальянски значит «маленькие язычки».
Очень насыщенный и настоящий итальянский вкус этого блюда не оставит равнодушным каждого.
Capellini – говорящее название этой пасты, родина которой – центр Северной Италии, переводится с итальянского как «тонкие волосы». Именно из-за их утончённой формы капеллини иногда называют «Волосы ангела» или «Волосы Венеры».
Что может быть лучше, чем ужин на открытом воздухе. Приготовите самое прекрасное сочетание продуктов и простота приготовления рецепта. Представьте – свежая паста, песто и стейк на гриле.
Casarecce – это традиционная форма пасты на Сицилии. Название этой пасты происходит от слова «casereccio», что по-итальянски означает «домашнее». Казаречче — это короткая паста, которая похожа на свернутую и перекрученную трубочку, она отлично сочетается с соусами Песто.
Откройте для себя итальянскую классику: спагетти алла Читарра, с добавлением лука-порей, свежей зелени и хрустящей прошутто. Необычайно вкусная и быстрая, она способна удовлетворить любые предпочтения в кулинарии.
“Chitarra” – это такое приспособление, которым пользуются в регионе Абруццо для изготовление свежей пасты. В каждом доме оно обязательно есть. Паста алла китарра – является одним из самых распространённых блюд региона Абруццо.
Это прекрасное блюдо итальянской классики со сливочным томатным соусом в розовых тонах, золотыми и хрустящими хлебцами и приправленные свежей лимонной цедрой.
Ravioli – итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Аналогом равиоли являются пельмени или вареники.
Тирамису – многослойный итальянский десерт, который влюбляет в себя с первого кусочка. Вам не нужно ничего печь. Главное – иметь настоящий итальянский сыр «Маскарпоне» и бисквитное печенье «Савоярди».
Лазанью принято называть не иначе как «слоистое чудо». Блюдо имеет волшебный вкус, манящий аромат. При одном только взгляде на него невозможно удержаться, чтобы не попробовать кусочек. А отведав Лазанью, вы будете покорены ею навсегда.
Приверженцев правильного питания с каждым днем становится все больше. Одни склоняются к выбору здоровых продуктов с целью сбросить вес и обрести фигуру мечты, другие – начинают питаться «травкой», чтобы избавиться от проблем со здоровьем
Паста – знаменитое блюдо Италии, которое знают и любят во многих странах мира. В переводе с итальянского слово pasta означает тесто. Существует множество форм, размеров и даже цветов пасты.
Итальянская паста – это нечто большее, чем спагетти и тальятелле. Приготовленные итальянцами блюда приводят в восторг даже самых искушенных гурманов. Они наполнены секретными ингредиентами, обладают богатым ароматом и насыщенным вкусом.
