И итальянская кухня может быть здоровой: 7 ключевых моментов питания
Приверженцев правильного питания с каждым днем становится все больше. Одни склоняются к выбору здоровых продуктов с целью сбросить вес и обрести фигуру мечты, другие – начинают питаться «травкой», чтобы избавиться от проблем со здоровьем.
Однако у многих при вступлении в ряды «ПП-шников» часто складывается неверное представление здорового и вредного. Для многих новичков правильные продукты – это куриная грудка, гречка, овощи и фрукты. Но это не совсем так. Вернее, вовсе не так. Для здорового питания обязательно сбалансированное питание. Здесь важно грамотно потреблять и белки, и углеводы, и даже жиры.
Причем даже итальянская кухня со своими бесконечными лазаньями, пастами и пиццами может стать вполне здоровой. Главное, учесть некоторые моменты при приготовлении этих блюд и их употреблении.
Не злоупотреблять макаронными изделиями
Решили полакомиться итальянской свежей пастой? Съешьте небольшую порцию. Так, для взрослого человека достаточно приготовить 120 гр. макарон. А вот объем допустимого количества спагетти на одного человека легко измерить горлышком пластиковой бутылки: ее диаметр должен быть равен размеру горсти. Верно рассчитывая допустимую норму, легко можно избежать нежелательного переедания.
Другой важный нюанс для любителей пасты – это уровень готовности блюда. Будет полезнее употреблять немного недоваренные изделия (в состоянии al dente). В такой пасте гликемический индекс несколько ниже, что оказывает более благотворное влияние на организм человека.
Следить за количеством соуса
Да, итальянцы любят включать в свой рацион всевозможные соусы. Но делают это аккуратно, 1 ч.л. на порцию вполне достаточно. Так и вкус еды кардинально не изменится, плюс калорийность особо не возрастет.
Использовать правильное масло
В России при приготовлении блюд обычно используют подсолнечное масло. Такая популярность обусловлена ее небольшой стоимостью по сравнению с остальными видами растительных масел. Но пользы в ней нет, а вот вреда достаточно. Чтобы сделать еду полезной, здоровой, достаточно заменить подсолнечное масло на оливковое.
Заменить заправку для салата
Привычный и излюбленный майонез, сметану и подсолнечное масло ставим на задний план. Теперь для заправки салатов следует использовать бальзамический уксус. Он имеет легкий и приятный аромат, не перебивающий вкус овощей. Именно его выбирают настоящие итальянцы!
Покупать овощи и фрукты по сезону
Это правило применительно не только к итальянской кухне. Всегда врачи, диетологи рекомендуют покупать фрукты и овощи по сезону. Во-первых, такие плоды выращиваются без химии; во-вторых, они более насыщены питательными элементами, в-третьих, имеют насыщенный, выраженный аромат.
Побольше рыбы
О пользе данного продукта твердят отовсюду: действительно, в нем много полезных элементов, необходимых для полноценного функционирования организма человека. Вот и итальянцы уважительно относятся к рыбным блюдам и стараются часто включать его в свой рацион. Так, у них для среднестатистической семьи вполне обыденно употребление жирных сортов дважды в неделю.
