Этот сайт использует файлы cookie и метаданные. Продолжая просматривать его, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie и метаданных в соответствии с Политикой конфиденциальности.
Продолжить
Каталог
Бренды
Главная Рецепты ЛИГУРИЙСКИЙ СОУС ПЕСТО ALLA GENOVESE С ВКУСНЕЙШИМИ ТАЛЬЯТЕЛЛЕ

ЛИГУРИЙСКИЙ СОУС ПЕСТО ALLA GENOVESE С ВКУСНЕЙШИМИ ТАЛЬЯТЕЛЛЕ

ЛИГУРИЙСКИЙ СОУС ПЕСТО ALLA GENOVESE С ВКУСНЕЙШИМИ ТАЛЬЯТЕЛЛЕ

Приглашаем наших читателей в мир итальянской провинции Лигурии. Сегодня мы приготовим самую известную пасту региона тальятелле с соусом песто alla Genovese. Своё название густой, ароматный соус получил от столицы провинции - Генуи.

Ингредиенты на две порции

  • яичные тальятелле 165 г;
  • зеленый базилик - 40 г;
  • оливковое или подсолнечное масло - 2 ст.л;
  • твердый сыр (пармезан, маасдам или любимый сорт вашей семьи) - 50 г;
  • кедровые орехи - 30 г;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • соль, чёрный перец;
  • картофель отварной - 40 г;
  • мелкая белая фасоль готовая отварная - 40 г;
  • твёрдый сыр и кедровые орехи для украшения.

Приготовление

В большой кастрюле кипятим воду, погружаем в неё свежие тальятелле и варим 2 минуты. Сливаем воду и промываем пасту, чтобы избавиться от лишней клейковины.

Готовим песто: измельчаем базилик, чеснок, кедровые орешки, сыр, соль и перец в блендере, заправляем ложкой оливкового масла. Если возиться с соусом не хочется, можно взять готовый свежий alla Genovese от настоящих мастеров итальянской кухни.

В сковороде с толстым дном разогреваем картофель, нарезанный кубиками, и фасоль с 1-2 ст.л. кипятка. В отдельной большой миске смешиваем тальятелле, овощи и песто. Старайтесь размешивать пасту так, чтобы длинные кусочки теста распрямились и не сломались. Выкладываем блюдо на тарелку, обильно посыпаем тёртым сыром и кедровыми орешками. Приятного аппетита и добро пожаловать в мир лигурийской кухни.

Совет: если тальятелле в семье не очень любят, приготовьте лигурийское песто алла Дженовезе со шпинатными казаречче. Завитки отлично удерживают соус и идеально сочетаются с сыром и овощами.

 

Пищевая ценность

на 100 г

Ккал

256

Белки

10,7

Жиры

10,3

Углеводы

29,7

ВКонтактеWhatsAppTelegram