Рецепт Тирамису

Тирамису – изысканный итальянский десерт. Нельзя точно сказать, какой регион Италии является родиной этого кулинарного шедевра, так как претендента сразу три – Венето, Тоскана, Пьемонт. Дословно с итальянского «tiramisu» переводится как «взбодри меня» или «поднимай меня вверх». Название отражает суть лакомства – всего один маленький кусочек с утра способен поднять настроение и зарядить бодростью на целый день.

Правила приготовления классического Тирамису

Рецепт появился в 17 веке и в наши дни имеет множество вариаций. Но мы расскажем о том, как приготовить классический десерт. Для него вам понадобятся такие продукты:

• 250 г – итальянский сливочный сыр «Маскарпоне».
• 250 г – бисквитное печенье вытянутой плоской формы «Савоярди».
• 80 г – сахар.
• 3 шт. – яйца.
• Кофе эспрессо – большая чашка.
• Какао порошок для присыпки.
• Коньяк или бренди – по желанию.

Из кухонных приборов нужен миксер и форма для выпечки.

Приступаем к созданию самого воздушного и нежного итальянского десерта:

1. Готовим чашку крепкого кофе и остужаем его до комнатной температуры. Если вы решили добавить коньяк или бренди берем не более 1 ст. л. И вливаем в кофейный напиток.
2. Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром, пока масса не станет светлой. Отдельно взбиваем белки до образования воздушной массы.
3. Достаем сыр «Маскарпоне» из холодильника и тщательно смешиваем его с яично-желтковой массой. Затем маленькими порциями добавляем взбитые белки. Мешаем в одном направлении – снизу-вверх. Это будет наш крем. Ставим смесь в холодильник.
4. В готовом кофе слегка обмакиваем печенье «Савоярди». И тут же помещаем его в подготовленную форму. Одним слоем.
5. Слой печенья покрываем приготовленным кремом.
6. Потом берем опять печенье и слегка обмакиваем в кофе и выкладываем из него второй слой поверх крема.
7. Покрываем второй слой кремом. По желанию можно сделать таких 3-4 слоя. Последним должен быть крем. Его можно красиво выложить при помощи кондитерского мешочка.
8. Сверху присыпаем какао-порошком.
9. Ставим в холодильник примерно на 4-5 часов. И десерт готов.

Из указанного количества продуктов получится 4 порции пирожных. На стол подается в сопровождении любого горячего напитка. Приятного аппетита!