Рецепт Тирамису
Рецепт Тирамису
Тирамису – изысканный итальянский десерт. Нельзя точно сказать, какой регион Италии является родиной этого кулинарного шедевра, так как претендента сразу три – Венето, Тоскана, Пьемонт. Дословно с итальянского «tiramisu» переводится как «взбодри меня» или «поднимай меня вверх». Название отражает суть лакомства – всего один маленький кусочек с утра способен поднять настроение и зарядить бодростью на целый день.
Правила приготовления классического Тирамису
Рецепт появился в 17 веке и в наши дни имеет множество вариаций. Но мы расскажем о том, как приготовить классический десерт. Для него вам понадобятся такие продукты:
- 250 г – итальянский сливочный сыр «Маскарпоне».
- 250 г – бисквитное печенье вытянутой плоской формы «Савоярди».
- 80 г – сахар.
- 3 шт. – яйца.
- Кофе эспрессо – большая чашка.
- Какао порошок для присыпки.
- Коньяк или бренди – по желанию.
Из кухонных приборов нужен миксер и форма для выпечки.
Приступаем к созданию самого воздушного и нежного итальянского десерта:
- Готовим чашку крепкого кофе и остужаем его до комнатной температуры. Если вы решили добавить коньяк или бренди берем не более 1 ст. л. И вливаем в кофейный напиток.
- Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром, пока масса не станет светлой. Отдельно взбиваем белки до образования воздушной массы.
- Достаем сыр «Маскарпоне» из холодильника и тщательно смешиваем его с яично-желтковой массой. Затем маленькими порциями добавляем взбитые белки. Мешаем в одном направлении – снизу-вверх. Это будет наш крем. Ставим смесь в холодильник.
- В готовом кофе слегка обмакиваем печенье «Савоярди». И тут же помещаем его в подготовленную форму. Одним слоем.
- Слой печенья покрываем приготовленным кремом.
- Потом берем опять печенье и слегка обмакиваем в кофе и выкладываем из него второй слой поверх крема.
- Покрываем второй слой кремом. По желанию можно сделать таких 3-4 слоя. Последним должен быть крем. Его можно красиво выложить при помощи кондитерского мешочка.
- Сверху присыпаем какао-порошком.
- Ставим в холодильник примерно на 4-5 часов. И десерт готов.
Из указанного количества продуктов получится 4 порции пирожных. На стол подается в сопровождении любого горячего напитка. Приятного аппетита!