СПАГЕТТИ АЛЛА ЧИТАРРА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ И ХРУСТЯЩЕЙ ВЕТЧИНОЙ

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• 300 г. Спагетти классико «PastaPasta»
• 30 мл. оливковое масло для жарки
• 1 шт (200 г.) лука-порея (только белые и светло-зеленые части), тонко нарезанные
• 2 шт. (100 г.) лука шалот, мелко нарезанный
• 1 шт. зубчик чеснока, мелко рубленый
• 2 веточки свежего тимьяна, листики
• 1 веточка свежего розмарина, нарезанного
• 1/4 ч. л. морской соли и 1 ч.л. черного перца
• 60 мл. сухого белого вина
• 175 мл. бульона из куры или говядины
• 125 мл. жирные сливки 33%-35%
• 4 ломтика прошутто или сыровяленой свинины, обжаренные и нарезанные
• 30 г. тертого сыра пармезан
• 2 веточки свежего зеленого лука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Отварите в кипящей, подсоленной воде спагетти 2-3 минуты.
• Обжарьте на разогретом масле: лук-порей, лук-шалот, чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец в течение 5 минут или до готовности.
• Влейте белое вино и кипятим 1 минуту, добавить бульон и довести до кипения, 2 минуты.
• Добавляем сливки, готовим 5-8 мин. пока соус не загустеет.
• Откинуть отварные спагетти в соус и прогреть 30 сек, выложить на блюдо.
• Посыпать тертым пармезаном, резанным зеленым луком и хрустящей ветчиной.
  (Хрустящая ветчина: нагрейте 2 ч.л. масла и выложите тонко нарезанные ломтики ветчины и жарте до хрустящего состояния, откиньте на салфетку, а далее порубите на ломтики.)

PERFETTO!!!