Тосканские колбаски с перцем и папарделле

Рецепт, который наверняка понравится всем, кто любит настоящие аутентичные рецепты. Ломтики сладкого болгарского перца, раскрошенная свиная колбаска и ароматный томатный соус со спагетти, которые сочетаются идеально. Просто добавьте сверху немного тертого пармезана, и блюдо заиграет по-итальянски.

 

Pappardelle – один из самых широких видов плоской яичной пасты. Название этой лапши происходит от глагола "pappare", что на тосканском диалекте означает "есть с удовольствием и радостью". Ширина свежих паппарделе может достигать 3 см.

 

        

ПОДГОТОВКА - 10 минут      

                    

ПРИГОТОВЛЕНИЕ - 15 минут          

            

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ - 25 минут           

ПОРЦИЙ - 4

 

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

2 шт. (300 г.) тосканские колбаски из свинины, очищенные

2 веточки свежей петрушки, рубленная

200 г. томаты в собственном соку, нарезанные мелким кубиком

1 шт. сладкий болгарский перец, нарезанный соломкой

1 шт. лук репчатый, нарезанный соломкой

150 мл. куриного бульона

0,5 ч.л. смесь тосканских специи (тимьян, базилик, чеснок, лук, орегано, розмарин)

60 мл. масло оливковое для жарки

300 г. свежая паста Папарделле «PastaPasta»

100 г. тертый сыр пармезан (или любой выдержанный)

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Обжариваем в масле паприку, лук, вместе со специями
• Добавить фарш из колбасок и обжарить до коллера
• Влить бульон и томаты, протушить 10-15 мин.
• Отварить свежею пасту Папарделле «PastaPasta», откинуть в соус
• Прогреть в соусе и выложить на тарелку
• Посыпать рубленной петрушкой и тертым пармезаном.

Perfetto!!!

 

СОВЕТ ОТ ШЕФА:

Свиные колбаски можно заменить на любой мясной фарш, только добавить больше специй.