Все виды пасты

Capellini - представляют собой крайне тонкие, примерно 0,88 мм в диаметре, подобные спагетти макаронные изделия. Самые тонкие из наших видов свежей пасты. Резанные.

Linguine – это длинные узкие полоски теста со слегка сплюснутой формой в виде глаза, ширина 2,5 мм, толщина 0,9 мм и длина полоски около 30 см.

Tagliatelle – это тонкие и плоские полоски из теста шириной 6 мм и длиной 30 см.

Fettuccine – это тонкие и плоские полоски из теста шириной немного шире тальятелле 8 мм и длиной 30 см.

Pappardelle – это тонкие и самые широкие полоски свежей пасты примерно 12 мм и длиной 30 см.

Tagliolini – самая тонкая паста из семейства тальятелле, а уменьшительный суффикс ini говорит о ее малой ширине: не более 3 мм. Резанные.

Fusilli - это короткая паста в форме спирали длиной до 2,5 -3 см с гладкой поверхностью, диаметр 7 мм.

Casarecce – это короткая паста в форме перекрученных и сложенных в виде латинской буквы S трубочек из теста длиной около 4-5 см.

Rigatoni – это короткие, длиной 3-4 см и сечением в 10 мм, которые напоминают изготавливаемые у нас так называемые «рожки», только не изогнутые, а прямые и из более тонкого теста.

Penne rigate - это короткая паста в форме прямых трубочек длиной до 4 см и диаметром 9 мм с ребристой поверхностью и косым срезом.

Conchiglie – это небольшие ракушки, которые имеют ребра на поверхности для лучшего удержания соуса.

Sfoglie della lasagna – это плоские полоски яичного теста шириной 13 см и длиной 16-17см, используются для приготовления запечённого блюда Лазанья.

Spaghetti - это длинные тонкие полоски теста круглого сечения Ø 1,8 мм и длиной 25-30 см.

Gnocchi - картофельные ньокки это типичное блюдо итальянской кулинарии (они же клецки). По классическому рецепту подают с оливковым или сливочным маслом, различными сырами или томатным соусом. Подходит как гарнир или как основное блюдо.