Почему свежая паста (фреш) а не сухая

Свежая итальянская паста – идеальный выбор

Какую лучше выбрать пасту свежую или сухую? Для многих ответ очевиден. Свежая паста конечно дороже, но имеет массу положительных качеств:

• На первом месте стоит качественный состав. Поскольку родиной этого блюда является Италия, то для приготовления необходимо брать только высшие сорта итальянской муки из твердой пшеницы. Благодаря специальной технологии помола готовый продукт имеет непревзойденные качества. Такая мука содержит больше клейковины. Она хорошо впитывает воду, мелкозернистая. Соответственно, она более полезная. Тесто отличается эластичностью и мягкостью;
• Второе преимущество – неповторимый, нежный вкус свежей пасты. Она получается вкусной, даже если ее варят до стандартного состояния al dente;
• Немаловажное значение имеет скорость приготовления блюда. Сколько варить свежую пасту, чтобы сохранить все качества продукта? Потребуется несколько минут, и на вашем столе будет вкуснейшая, ароматная и полезная еда. Дольше всего придется кипятить воду;
• Свежая итальянская паста отличается более пористой структурой. По этой причине она полностью пропитывается соусом любого состава;
• Если вы готовите блюдо впрок, то можно всегда заморозить свежую пасту. Достаточно положить ее в контейнер и отправить в морозилку. Процесс приготовления такой пасты будет на одну минуту дольше.

Лучшие рецепты свежей пасты

На сайте нашей компании можно найти рецепты свежей пасты с уникальными вкусовыми качествами. Это классические, привычные варианты. И блюда с необычным сочетанием ингредиентов. Вас поразит аромат и нежнейший состав Фреголы с такими добавками, как оливки, морепродукты, руккола, рассольный сыр, цукини, помидоры Черри и многое другое.

Яичные Пенне Ригате с Рикоттой и овощами – традиционное блюдо как в ресторанном меню, так и для приготовления дома. Оно может быть отдельным, самостоятельным для обеда или ужина. Или купите свежую пасту для гарнира к запеченным свиным ребрышкам или куриным бедрам. https://pastapasta.pro/recepti.

Как сделать свежую пасту, чтобы она полностью отвечала требованиям профессиональных поваров? Для приготовления блюда на семью из четырех человек понадобится не более 200 граммов муки. Также нужно взять 2 яйца и один желток. Мука насыпьте на стол так, чтобы в центре горки было небольшое углубление. В него необходимо поместить яйца.