ФРЕГОЛА С ОЛИВКАМИ ТАДЖАСКА И ТОМАТАМИ ЧЕРРИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Фрегола   300 г
• Оливки Таджаска (или микс)   100 г
• Помидоры черри    120 г
• Вино белое сухое (типа Пино Гриджио)  60 мл
• Бульон овощной  70 г
• Сыр Пармезан   40 г
• 2 зубчика чеснока
• Лук репчатый  50 г
• 2 веточки петрушки
• Оливковое масло 2 ст л
• Масло сливочное   20 г
• Лимонный сок  2 ст л
• Соль, чёрный молотый перц - по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ:

• Отварите пасту фреголу в подсоленной воде 6-7 минут. Слейте воду.
• Обжарьте слегка мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок на оливковом масле в большой сковороде в течение 5 мин, затем добавьте сливочное масло.
• Влейте после того, как масло расплавится, вино и готовьте на среднем огне в течение 1 минуты.
• Добавьте пасту фреголу и бульон. Тушите 10 минут на маленьком огне до тех пор, пока паста не приготовится до состояния “аль денте”. Уберите с огня.
• Посолите, поперчите, добавьте помидоры, оливки, измельчённую петрушку, лимонный сок и пармезан. Перемешайте.