ФРЕГОЛА С АРТИШОКАМИ,СЫРОМ ФЕТОЙ И МИНДАЛЁМ
Дата публикации: 01.02.2025 00:00
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Фрегола паста 400 г
- Артишок свежий (можно консер.) 3 шт
- Сыр Фета 70 г
- Миндаль лепестки 25 г
- Оливковое масло EV 50 г
- Чеснок 1 зубчик
- Мята свежая 2 веточки
- Укроп свежий 3 веточки
- Лимон 1 шт
- Перец чили хлопья или мол. 1 г
- Чёрный перец мол. 1 щепотка
- Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Выжмите лимонный сок в миску с водой, поместите артишоки (если свежие)
- Удалите внешние листья артишоков. Отрежьте тёмную часть артишоков от основания в нижней части стебля, затем верхнюю треть каждого артишока. Разрежьте артишоки пополам. Вычистите с помощью чайной ложки пушистую сердцевину. Нарежьте артишоки на 2,5 сантиметровые кусочки. (если консервированные, то просто промойте чистой водой)
- Обжарьте миндаль до золотистого цвета на среднем огне на сухой сковороде, но лучше запечь в печи.
- Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, 60 мл оливкового масла, 1 ст. ложку соли. Добавьте чеснок, хлопья красного перца и доведите до кипения. (если используете свежие артишоки)
- Добавьте артишоки, уменьшите огонь и варите в течение 5-7 минут.
- Достаньте артишоки из воды и переложите в миску.
- Вскипятите воду, добавьте пасту фреголу и варите в течение 5-7 минут. Слейте воду но не промывайте.
- Добавьте в миску с артишоками фреголу, миндаль, мяту, укроп, ¼ ч. ложки соли и перец. Посыпьте сыром. Полейте 2 ст. ложками оливкового масла. Перемешайте.
