РАВИОЛИ С ФОРЕЛЬЮ И КРЕВЕТКАМИ В ТОМАТНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

• 300 г. равиоли с форелью и маскарпоне «PastaPasta»
• 100 г. креветки королевские, очищенные
• 50 г. сливочный сыр
• 1 ст.л. сухари панировочные, типа панко
• цедра одного лимона
• 1 веточка зеленого лука
• 1 шт. лук шалот, нарезанный мелким кубиком
• 1 ст.л. томат пасты
• 30 г. оливковое масло
• щепотка итальянских трав
• 60 мл. жирная сметана 20-30 %
• 20 г. пармезан тертый
• 20 г. сливочное масло

• Промыть креветки под холодной водой; высушите бумажными полотенцами
  
• Нагрейте оливкового масло в сковороде, желательно с антипригарным покрытием, на среднем огне. Добавить панко и обжариваем, помешивая, до золотистого цвета, 3-5 минут. Переложите в маленькую миску и добавьте лимонную цедру. Приправить солью и перцем
  
• Отварите равиоли в кипящей воде 3-4 мин
  
• Обжарьте креветки на оливковом масле с травами и специями
  
• Добавите лук шалот и готовьте 2-3 мин
  
• Далее добавьте томат-пасту, немного воды и протушить 1 мин
  
• Ввести сыр, сметану и сливочное масло, немного лимонного сока, прокипятить пару мин
  
• Откинуть равиоли в креветочный соус и протушить 30 сек
  
• Выложить на тарелку, посыпать жаренными сухарями, лимонной цедрой и зеленым луком
  
• Так же при подаче все блюдо посыпать тертым пармезаном

Кто любит по пикантнее то можно добавить свежий чили и имбиря.