лого 33

Свежая паста

для профессионалов
+7(921)937-75-37
Санкт-Петербург
Главная/Рецепты/РАВИОЛИ С ФОРЕЛЬЮ И КРЕВЕТКАМИ В ТОМАТНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

РАВИОЛИ С ФОРЕЛЬЮ И КРЕВЕТКАМИ В ТОМАТНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Это прекрасное блюдо итальянской классики со сливочным томатным соусом в розовых тонах, золотыми и хрустящими хлебцами и приправленные свежей лимонной цедрой.

Ravioli –  итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Аналогом равиоли являются пельмени или вареники.

​​​​​​​
Подготовка
​​​​​​​10 минут
Приготовление
​​​​​​​20 минут 
Общее время
​​​​​​​30 минут
Порций
​​​​​​​2
ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  • 300 г. равиоли с форелью и маскарпоне «PastaPasta»
  • 100 г. креветки королевские, очищенные
  • 50 г. сливочный сыр
  • 1 ст.л. сухари панировочные, типа панко
  • цедра одного лимона
  • 1 веточка зеленого лука
  • 1 шт. лук шалот, нарезанный мелким кубиком
  • 1 ст.л. томат пасты
  • 30 г. оливковое масло
  • щепотка итальянских трав
  • 60 мл. жирная сметана 20-30 %
  • 20 г. пармезан тертый
  • 20 г. сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  • Промыть креветки под холодной водой; высушите бумажными полотенцами
  • Нагрейте оливкового масло в сковороде, желательно с антипригарным покрытием, на среднем огне. Добавить панко и обжариваем, помешивая, до золотистого цвета, 3-5 минут. Переложите в маленькую миску и добавьте лимонную цедру. Приправить солью и перцем
  • Отварите равиоли в кипящей воде 3-4 мин
  • Обжарьте креветки на оливковом масле с травами и специями
  • Добавите лук шалот и готовьте 2-3 мин
  • Далее добавьте томат-пасту, немного воды и протушить 1 мин
  • Ввести сыр, сметану и сливочное масло, немного лимонного сока, прокипятить пару мин
  • Откинуть равиоли в креветочный соус и протушить 30 сек
  • Выложить на тарелку, посыпать жаренными сухарями, лимонной цедрой и зеленым луком
  • Так же при подаче все блюдо посыпать тертым пармезаном
PERFETTO!!!

СОВЕТ ОТ ШЕФА:
Кто любит по пикантнее то можно добавить свежий чили и имбиря.
мы в соц.сетях
телефон / WhatsApp:
/
4
/
4
SOCIAL MEDIA
Оформить заявку
Оставьте ваши данные и мы свяжемся с вами в ближайшее время
Продукция:
это поле обязательно для заполнения
Строка ввода:*
это поле обязательно для заполнения
Телефон:*
это поле обязательно для заполнения
E-mail:*
это поле обязательно для заполнения
Галочка*
Спасибо! Форма отправлена