О нас
Идея открыть цех по производству свежей итальянской пасты появилась у нас еще в 2014 году. Желание вполне обосновано – в Санкт-Петербурге, а также в регионах России не выпускают такой продукт, который полностью соответствует представлению об итальянской кухне. Если сравнить вкус настоящей пасты из Италии, и продукт, предлагаемый российскими производителями, чувствуется огромная разница, при этом отечественные изделия проигрывают по виду и вкусу.
Реализовать эту идею удалось гораздо позже. Цех по производству свежей пасты в Санкт-Петербурге мы открыли в 2017 году. Продукция производится исключительно вручную. Только так можно получить настоящий итальянский продукт из свежего теста.
Наша компания PastaPasta получила уникальную рецептуру от семьи Пирро. Благодаря старинным рецептам нашему предприятию удается получить подлинный вкус свежей пасты и донести до потребителя особенности калабрийской региональной кухни.
Увлеченность приготовлением и доставкой итальянской пасты наше предприятие получило от братьев Пирро, которые совместно владеют компанией Pastificio Pirro. Предприятие было основано в 1986 году и выпускает превосходную продукцию под лозунгом «Made in Italy».
Чтобы получить успешное производство, братья вкладывают в работу все свое время, эмоции и чувства. Они находятся в постоянном поиске новых оригинальных рецептов и совершенствуют текущие. Их паста – это совершенство. Технология производства основана на уважении старинных итальянских традиций.
Продукция готовится вручную из отборного сырья, где главным героем становится пшеница. Чтобы избежать термического повреждения, нарезанные макаронные изделия отправляются в специальный цех для просыхания при низких температурах. На сушку уходит от 16 до 30 часов. Такая технология позволяет сохранить пищевую ценность пшеницы, оставить неизменной структуру глютена.
Все продукты для приготовления итальянского блюда скрупулезно отбираются. Мука – из твердой пшеницы с высоким глютеновым индексом. Яйца – свежие, прошедшие пастеризацию, от кур, выращенных в лучших фермерских хозяйствах Калабрезе.
Любовь и беззаветная преданность братьев Пирро своему делу передалась и нам. Братья стали нашими учителями и наставниками. Они научили нас производить лучшую в России пасту по разработанной ими специальной технологии, которая больше 30 лет с успехом реализуется на их семейной фабрике.
Компания PastaPasta хочет донести до каждой семьи вкус аутентичного продукта – настоящей итальянской свежей пасты. Такой, как она есть – здоровой полезной и живой.
Приходилось ли вам задумываться от том, что итальянцы могут есть пасту три раза в день в различных вариантах, но это совершенно не портит их фигур? Все потому, что качественный продукт богат углеводами, которые обеспечивают заряд бодрости и хорошего настроения.
Раньше купить свежую пасту такого качества можно было только в Италии, теперь это можно сделать у нас.
Компания PastaPasta имеет свои принципы, от которых мы не готовы отступать ни при каких обстоятельствах:
- Изделия готовятся из качественного натурального сырья, прошедшего скрупулезную проверку.
- Для приготовления мы никогда не употребляем меланж (порошковое яйцо). Только фермерские яйца.
- Мы никогда не используем химические красители. Цветная паста готовится с добавлением натурального сырья шпината или свеклы, морковного сока и других натуральных добавок.
- Мы не используем ароматизаторы и усилители вкуса. Это не зачем. Свежая паста, приготовленная с соблюдением итальянских традиций, имеет волшебный вкус и не нуждается в каких-либо добавках.
- Мы стараемся готовить по принципу «сейчас на сейчас», чтобы донести до клиентов неповторимый вкус Pasta Fresca. Готовая продукция подвергается глубокой заморозке, это позволяет полностью сохранить ее пищевые свойства.
Успех нашего производства – в использовании итальянской муки и точном соблюдении уникальной калабрийской рецептуры.
Начинка для равиолей и соусов готовится только из натуральных продуктов. Мы не перестаем учиться, наши специалисты постоянно ездят в Италию, чтобы получить уроки мастерства от лучших шеф-поваров. Мы гарантируем отличное качество и вкус нашей продукции, который способен покорить даже самого взыскательного гурмана.
