Этот сайт использует файлы cookie и метаданные. Продолжая просматривать его, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie и метаданных в соответствии с Политикой конфиденциальности.
Продолжить
Каталог
Бренды
Главная КУЛИНАРИЯ Утиная ножка конфи по технологии SousVide

Утиная ножка конфи по технологии SousVide

Артикул: k02
В наличии
Рейтинг:
0 голосов
Состав
Утиная ножка конфи (утенок фермерский, морская соль, имбирь, перец черный, можжевеловая ягода, розмарин, жир утиный), соус Терияки (вода, сахар, соус соевый (вода, соя, пшеница, соль, сахар), крахмал, соль, имбирь молотый, чеснок порошок, перец красный молотый
Вес
1шт / ≈ 250г
450 руб.
Количество:
Заказать для HoReCa
100% Итальянское качество
Бесплатная доставка по СПб
Оплата при получении заказа
Утиная ножка конфи по технологии SousVide

История блюда

Одним из традиционных способов приготовления мясных блюд во французской кухне является метод конфи, длительное томление продуктов под жиром при низкой температуре. Название технологии происходит от слова “confire”, что переводится с французского как “сохранять”. Этот метод позволял получить не только нежнейшее мясо, но и надолго законсервировать его с помощью жира. Рецепт классического утиного конфи придумали гасконцы, у которых не было холодильников, а сохранить продукт хотелось как можно дольше.

Для приготовления утиного конфи используется утиная ножка вместе с бедром и кожей. Конфи без хрустящей корочки – не настоящее конфи!

С чем сочетается и с чем подают утиное конфи?

Во Франции утиная ножка конфи по традиции подается с чечевицей, но также отличным гарниром для утиного конфи станет бархатистое картофельное пюре.

Как делаем мы?

Мы маринуем фермерскую утку в специях и помещаем её в специальный герметичный пакет с добавлением небольшого количества утиного жира. Затем мы готовим утку в течение 12 часов при низкой температуре на водяной бане по технологии су-вид, которая, как и сам метод конфи, родом из Франции.

Почему у нас?

Оформляя доставку утки конфи у нас, вы получаете возможность насладиться ресторанным продуктом от известного шеф-повара, не выходя из дома, потратив на его готовку 15 минут.

Время доготовки в духовке займет 10 минут, в микроволновой печи 3-4 минуты.

Что еще можно с этим приобрести?

У нас вы можете не только купить утку конфи, но и заказать хрустящие свиные ребрышки или голень индейки BBQ по технологии SOUSVIDE.

В нашем каталоге также представлен большой выбор настоящей итальянской пасты и равиоли, к которым вы сможете подобрать соус ручной работы по вкусу: изысканный сливочный-грибной, насыщенный томатный, пикантный песто и традиционный мясной “болоньезе”.

Состав
Утиная ножка конфи (утенок фермерский, морская соль, имбирь, перец черный, можжевеловая ягода, розмарин, жир утиный), соус Терияки (вода, сахар, соус соевый (вода, соя, пшеница, соль, сахар), крахмал, соль, имбирь молотый, чеснок порошок, перец красный молотый
Вес
1шт / ≈ 250г
Доставляется
охлаждённая (+4C)
Количество в боксе
1 порций
Время приготовления
15 минуты

Лицензии и сертификаты

смотреть все
Находится в разделах
ВКонтактеWhatsAppTelegram