Песто алла Дженовезе | Pesto alla Genovese

Соус Песто из зеленого базилика 

Предлагаем интересный соус Песто алла Дженовезе, отличающийся терпким вкусом, ярким ароматом и приятным послевкусием. Он изобретен в Средневековье, когда порт Генуи был крупным торговым центром, а Венеция соперничала с Италией из-за дорогих специй, которые доставлялись исключительно с Востока.

Наши повара готовят Песто алла Дженовезе по аутентичному рецепту, не используя консерванты и ароматические вещества. Соус проходит термическую обработку, благодаря чему хранится в холодильнике на протяжении 60 дней при температуре +4 градуса. Он изготавливается на основе свежего базилика, оливкового масла первого отжима, сыра Пармезан, петрушки, шпината, чеснока, лимонного сока, орешков кешью и морской соли.

Соус великолепно сочетается со свежими пастами, представленными в нашем интернет-магазине: легендарной пастой спагетти, яичной казаречче, лингвини, многими другими. Подлива подчеркнет великолепный вкус итальянских клецок ньокки, изготовленных на основе картофеля. Выбор блюд ограничивается лишь фантазией повара.

Заказывайте ароматный Песто алла Дженовезе на сайте нашего интернет-магазина, через мессенджер WhatsApp +7(921)937-75-37, в группе VK. Делайте покупки в нашем оффлайн Микромаркете. В пределах СПб доставка бесплатная. При условии, что заказ сделан до 18:00, товар доставляется уже на следующий день.

Готовим каждый день, обеспечивая покупателей свежими продуктами!

Соус Песто алла Дженовезе

Соус – обязательный элемент настоящей итальянской кухни. Pesto alla Genovese является наиболее узнаваемым в мире. Его отличает терпкий вкус нежного базилика, насыщенный аромат и приятное послевкусие, которое оставляет пармезан в сочетании с кедровыми орешками.

Особенности приготовления

Получается не просто вкусно, а необыкновенно вкусно. В сочетании с Песто алла Дженовезе новыми нотками заиграет любое, даже самое банальное блюдо. В PastaBox для его приготовления используются только качественные, свежие компоненты. Мы придерживаемся классической итальянской рецептуры, поэтому никогда не используем синтетические добавки – ароматизаторы или консерванты.

И еще один важный момент – зеленый базилик составляет не менее 25% от общего количества компонентов. Используется оливковое масло экстра вирджин, произведенное в Италии. Итальянский сыр Пармиджано Реджано DOP (Parmigiano Reggiano) или Грана Падано DOP (Grana Padano) и морская соль.

Особая технология приготовления – отсутствие термической обработки – позволяет сохранить все полезные свойства продукта. Все компоненты тщательно растираются вручную в ступке. Подавать Pesto alla Genovese нужно только в охлажденном виде.

С какими блюдами достигается идеальное сочетание

Соус создает идеальную гармонию вкуса со спагетти и любыми короткими пастами – пенне, казаречче, ригатони и другими. Текстура соуса плотная и однородная. В Лигурии, которая считается родиной приправы, Песто принято подавать с трофье – короткой скрученной пастой ручной работы.