Этот сайт использует файлы cookie и метаданные. Продолжая просматривать его, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie и метаданных в соответствии с Политикой конфиденциальности.
Продолжить
Каталог
Бренды

Ньокки картофельные | Gnocchi di patate

Артикул: DXP060
Рейтинг:
0 голосов
Вес box
700 г
Варианты изготовления :
без яйца
Форма
овал | ребристые | 1шт ≈ 5-6 г
Доставляется
шоковая заморозка
Срок годности
90 дней | температура хранения -18°C
Состав
картофельное пюре 80% (сухие картофельные хлопья 24% (картофель 99%, специи) вода очищенная), мука из твердых сортов пшеницы Semola di Grano Duro, мука из мягких сортов пшеницы типа 00 (Италия), мука из мягких сортов пшеницы Granitto (Италия), мускатный орех, морская соль
Цена за 1 кг | Horeca
от 350 ₽
Под заказ
Количество:
Заказать для HoReCa
100% Итальянское качество
Бесплатная доставка по СПб
Оплата при получении заказа

Ньокки картофельные

Ньокки картофельные – старейшее итальянское блюдо. Придумано еще в 16 веке бедными итальянцами. Для приготовления использовались вода и мука, из которых готовилось тесто. Оно разделялось на маленькие кусочки, которые бросались в кипящую подсоленную воду. Получалось что-то похожее на клецки.

Картофель в Италии как продукт для приготовления пищи стали использовать только в 18 веке. До этого овощ находился под запретом, так как считался пищей дьявола.

Старейший калабрийский рецепт

Чтобы приготовить картофельные ньокки по старейшему калабрийскому рецепту, понадобится всего три ингредиента:

  • Картофель – 9-10 штук.
  • Яйца – 2 желтка.
  • Мука – около 100 граммов.

Тщательно промываем 9-10 картофелин средней величины. Заранее разогреваем духовку до 190 градусов. Помещаем туда вымытый и подсушенный картофель на 40-50 минут. Проверить готовность овоща можно, постучав ложкой по кожуре, если она начинает лопаться, корнеплод готов.

Вынимаем из духовки. Даем немного остыть. Очищаем, разрезаем и превращаем в картофельное пюре. Добавляем соли, черного перца по вкусу. Вбиваем 2 яичных желтка, тщательно вымешиваем руками. Добавляем муку небольшими порциями. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет нежным, мягким.

Скатываем из теста «колбаску», которую режем на маленькие брусочки (не более 2 см). Кусочки можно придавить вилкой, чтобы получился рельефный рисунок.

Особенности подачи

Теперь ньокки нужно отварить. Закладываем их в кипящую слегка подсоленную воду. Как только брусочки всплывут, считаем до десяти, вытаскиваем при помощи шумовки и тут же отправляем на сковороду, где уже должен быть приготовлен итальянский соус. Идеальным будет «Болоньезе», сливочно-шпинатный или томатный с базиликом. Тут же перекладываем картофельные галушки на блюдо, присыпаем пармезаном и зеленью. Классическое блюдо итальянской кухни готово. Приятного аппетита!

Вес box
700 г
Варианты изготовления :
без яйца
Форма
овал | ребристые | 1шт ≈ 5-6 г
Доставляется
шоковая заморозка
Срок годности
90 дней | температура хранения -18°C
Энергетическая ценность на 100г
155 Ккал. | Белки 3.3 | Жиры 1 | Углеводы 32
Состав
картофельное пюре 80% (сухие картофельные хлопья 24% (картофель 99%, специи) вода очищенная), мука из твердых сортов пшеницы Semola di Grano Duro, мука из мягких сортов пшеницы типа 00 (Италия), мука из мягких сортов пшеницы Granitto (Италия), мускатный орех, морская соль
Вкус
картофельно-ореховый
Время приготовления
2-3 минуты
Способ приготовления
засыпать клёцки в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (1л на 100г продукта). Как только клёцки всплывут они готовы (примерно 2 мин.), слить воду или выловить шумовкой, приправить маслом или соусом по вашему желанию.

Лицензии и сертификаты

смотреть все
ВКонтактеWhatsAppTelegram