лого 33

Свежая паста

для профессионалов
+7(921)937-75-37
Санкт-Петербург
Главная/Рецепты/ФУЗИЛИИ СО СПАРЖЕЙ И ЛИМОННОЙ РИКОТТОЙ

ФУЗИЛИИ СО СПАРЖЕЙ И ЛИМОННОЙ РИКОТТОЙ

Паста фузилии усыпана нежной спаржей и покрыта чесночно-коричневым соусом. Блюдо посыпанное лимонной рикоттой, пармезаном и поджаренными грецкими орехами.

Fusilli — маленькие спиральки, разновидность лапши, классическая итальянская паста в виде спирали из твердых сортов пшеницы. Название происходит от слова “fuso”, с итальянского “веретено”, с помощью которого пряли шерсть.

​​​​​​​
Подготовка
​​​​​​​10 минут
Приготовление
​​​​​​​10 минут 
Общее время
​​​​​​​20 минут
Порций
​​​​​​​2
ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  • 100 г. зеленой молодой спаржи, нарезанная на небольшие сегменты
  • Лимонный сок и цедра с одного лимона
  • 2 веточки свежего зеленого лука, резанный
  • 60 мл, масло оливковое для жарки
  • 60 г. сливочное масло
  • 100 мл, овощной бульон
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
  • 0,5 ч.л. хлопьев чили
  • 2 ст.л. грецкий орех, обжаренный и рубленный
  • 300 г. свежая паста Фузилии «PastaPasta»
  • 100 г. свежий сыр рикотта
  • 100 г. тертый сыр пармезан (или любой выдержанный)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  • В небольшой миске смешайте рикотту, цедру лимона, выжмите лимонный сок, заправить солью и перцем
  • Обжарить спаржу на оливковом масле до мягкости и скинуть на тарелку
  • Добавить сливочного масла в ту же сковородку, жарить на среднем огне помешивая, пока не растопится и не вспениться. Продолжайте помешивать, пока не исчезнет пенообразование, и масло не станет желтым, 2-3 минуты. Сразу снимите с огня и добавьте сок из половины лимона, чеснока, зеленого лука и хлопьев чили по вкусу. Готовьте, помешивая от 30 секунд до 1 минуты.
  • Отварить свежую пасту Фузилии 2-3 мин., откинуть в сковородку с маслом
  • Добавить спаржу и бульон, кипятить 1 минуту и добавить часть пармезана, помешивая до расплавления
  • Выложить в тарелку, сверху кнельки лимонной рикотты, зеленым луком, крошкой грецкого ореха и остатком пармезан Perfetto!!!
PERFETTO!!!

СОВЕТ ОТ ШЕФА:
Отдельно можно подать дольки лимона, и печеный острый перец.
мы в соц.сетях
телефон / WhatsApp:
/
4
/
4
SOCIAL MEDIA
Оформить заявку
Оставьте ваши данные и мы свяжемся с вами в ближайшее время
Продукция:
это поле обязательно для заполнения
Строка ввода:*
это поле обязательно для заполнения
Телефон:*
это поле обязательно для заполнения
E-mail:*
это поле обязательно для заполнения
Галочка*
Спасибо! Форма отправлена